หากคุณกำลังค้นหาคำว่า  “เรียนชงกาแฟที่ไหนดีในกรุงเทพ”  ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่ไม่เคยจับเครื่องชงมาก่อน คนที่อยากเปิดร้านกาแฟของตัวเอง หรือบาริสต้าที่อยากพัฒนาทักษะให้เป็นมืออาชีพมากขึ้น กรุงเทพฯ มีตัวเลือกให้เรียนชงกาแฟมากมายก็จริง แต่ไม่ใช่ทุกที่ที่จะสอนให้คุณ “ทำได้จริง” และ “นำไปใช้ได้จริง” ในระยะยาว หนึ่งในชื่อที่กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในกลุ่มคนรักกาแฟ และผู้ที่อยากทำกาแฟเป็นอาชีพ คือ  Flit Cafe & Barista School  โรงเรียนสอนชงกาแฟที่เติบโตมาจากประสบการณ์เปิดร้านกาแฟจ

หลายคนเข้าใจว่าบาริสต้ามีหน้าที่แค่ชงกาแฟให้อร่อย แต่ในความเป็นจริง บาริสต้ามืออาชีพคือฟันเฟืองสำคัญที่ทำให้ร้านกาแฟเติบโต และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง มาดูกันว่าบาริสต้ามืออาชีพต้องมีทักษะอะไรบ้าง 1. ความเข้าใจในกาแฟและการสกัด บาริสต้าต้องรู้จักเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว และผลของการบด การแทมป์ และเวลาในการสกัด หากกาแฟเปรี้ยว ขม หรือจืด ต้องวิเคราะห์ได้ว่าเกิดจากอะไร และแก้ไขอย่างเป็นระบบ ไม่ใช่เดาสุ่ม 2. การควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอ ไ ม่ใช่แค่ชงแก้วแรกให้อร่อย...

การเลือกเครื่องชงกาแฟถือเป็นการลงทุนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของร้านกาแฟ โดยเฉพาะร้านขนาดเล็กหรือร้านที่เพิ่งเริ่มต้น หากเลือกไม่เหมาะ อาจทำให้ต้นทุนบานปลายหรือเกิดปัญหาในการใช้งานระยะยาวได้ เริ่มจากรูปแบบร้านของคุณก่อน ก่อนดูราคาเครื่อง ต้องกลับมาถามตัวเองว่า ร้านของคุณเป็นร้านแบบไหน เช่น ร้าน Take Away หน้าร้านเล็ก ร้านนั่งดื่มจริงจัง หรือร้านที่ขายกาแฟเป็นหลักควบคู่กับเครื่องดื่มอื่น ปริมาณลูกค้าและความเร่งด่วนในการชงมีผลโดยตรงกับสเปกเครื่องที่ควรเลือก พิจารณาจากจำนวนลูกค้า

สามเมนูนี้หน้าตาคล้ายกันมาก แต่จริง ๆ แล้วต่างกันทั้งสัดส่วน รสชาติ และประสบการณ์การดื่ม Latte มีนมมากที่สุด รสชาติละมุน ดื่มง่าย เหมาะกับลูกค้าทั่วไปและมือใหม่ สัดส่วนโดยรวมจะเน้นนมร้อน และฟองนมนุ่มบาง ๆ Cappuccino มีฟองนมหนากว่า ให้สัมผัสเบาและแห้ง รสชาติกาแฟชัดกว่า Latte เล็กน้อย เป็นเมนูคลาสสิกที่ยังได้รับความนิยมสูง Flat White เด่นที่กาแฟเข้ม แต่เนื้อสัมผัสนมเนียนละเอียด แทบไม่มีฟอง เหมาะกับคนที่อยากได้สมดุลระหว่างกาแฟและนม ทำไมร้านควรรู้ความต่างนี้ เพราะลูกค้าบางกลุ่มเล

คำถามยอดฮิตของคนอยากเปิดร้านกาแฟคือ “ไม่เรียนได้ไหม ดูคลิปในยูทูบพอหรือเปล่า” คำตอบคือ  เปิดได้ แต่เสี่ยงสูง หากไม่มีพื้นฐานที่ถูกต้อง เรียนชงกาแฟช่วยอะไรบ้าง การเรียนอย่างเป็นระบบช่วยให้เข้าใจตั้งแต่หลักการสกัดกาแฟ การปรับเครื่อง การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า ไปจนถึงการควบคุมต้นทุน ซึ่งสิ่งเหล่านี้หาได้ยากจากการดูคลิปสั้น ๆ ลดความผิดพลาดที่มือใหม่มักเจอ หลายร้านต้องเปลี่ยนเมล็ด เปลี่ยนสูตร หรือเปลี่ยนเครื่องหลายรอบเพราะไม่เข้าใจพื้นฐาน การเรียนช่วยลดค่าใช้จ่ายที่เกิดจากการลองผิดลองถู

การเปิดร้านกาแฟเป็นความฝันของใครหลายคน แต่ความจริงแล้วไม่ใช่แค่มีเครื่องชงกับสูตรกาแฟอร่อยก็เปิดร้านได้ การเตรียมตัวที่ดีตั้งแต่ต้นจะช่วยลดความเสี่ยงและประหยัดต้นทุนในระยะยาวอย่างมาก 1. กำหนดเป้าหมายร้านให้ชัด ก่อนอื่นต้องตอบให้ได้ว่า ร้านกาแฟของคุณคือร้านแบบไหน เช่น ร้านเล็ก ๆ Take Away ร้านนั่งชิล ร้าน Specialty หรือร้านกาแฟควบคาเฟ่ การรู้เป้าหมายชัดจะช่วยให้ตัดสินใจเรื่องงบ อุปกรณ์ และเมนูได้ง่ายขึ้น 2. วางงบประมาณอย่างเป็นระบบ งบเปิดร้านไม่ได้มีแค่ค่าเครื่องชงกาแฟ แต่รวมถ

สมัครงานบาริสต้าที่ออสเตรเลีย ได้ทางไหนบ้าง ไปดูกันครับ

อย่าเพิ่งสมัครงานบาริสต้าออสเตรเลีย ถ้ายังไม่ได้อ่านบทความนี้

ใครอยากได้งานบาริสต้าที่ออสเตรเลีย มาอ่านบทความนี้ก่อนครับ

เรียนชงกาแฟออนไลน์ ดีจริงมั้ย? บทความนี้อาจช่วยคุณให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นครับ

เวลาดูว่าใครเทลาเต้อาร์ต (Latte Art) สวยหรือไม่สวยอย่างไร ไปดูเกณฑ์กันครับ

ลาเต้อาร์ต (Latte Art) ที่เรามักเห็นกันในปัจจุบัน มีทั้งหมดกี่แบบ ตามไปดูกันครับ

สตีมนมแต่ละครั้งเนียนบ้าง ไม่เนียนบ้าง เป็นเพราะอะไร แก้ไขอย่างไรกัน

เพื่อให้แน่ใจว่า ลูกค้าจะได้ลิ้มรสช็อตกาแฟที่มีคุณภาพ และอร่อยจริงๆ เรามาตามหา Perfect Shot กัน

เสียนมไปตั้งหลายลิตรแล้ว ยังทำตาม Youtube ไม่ได้ซักที เพราะอะไร? มาหาคำตอบกัน