POUR OVER MASTER
TRAINING
" ดริปกาแฟ ด้วยสูตร และสไตล์ที่เป็นเรา "
คอร์สเรียนกาแฟดริป
( Pour Over Master Course )
รายละเอียดคอร์ส
• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ
• รู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดริปกาแฟ
• องค์ประกอบรสชาติที่ดีของกาแฟดริป
• ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟดริป
• เปรียบเทียบรูปทรง และวัสดุของ Dripper แบบต่างๆ
• วิธีการเทน้ำผ่านกาแฟแบบต่างๆเพื่อสกัดรสชาติ
• ทฤษฎีช่วงการสกัดสำหรับกาแฟดริป
• วิธีการฝึกดม และจดจำกลิ่น Coffee Flavors
• แนวทางการปรับรสชาติกาแฟดริปให้ดีขึ้น
• ทดลองปรับสูตรการดริปเอง เพื่อหารสชาติที่ใช่
สไตล์การสอน
• เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละ 1-4 ท่าน
• ได้ปฏิบัติเต็มที่ พูดคุยซักถามได้อย่างใกล้ชิด
• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ชงกาแฟทั้งในไทย และออสเตรเลีย
ค่าเรียน
ท่านละ 6,000 บาท
ไม่จำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์ใดๆมาด้วย
* รวมค่าเมล็ดกาแฟไทย/นอก และอาหารกลางวันแล้ว
ระยะเวลาเรียน 1 วัน : 10.00 - 16.00 น.
สถานที่เรียน : ซอยอุดมสุข 10 ( 300 เมตร จาก BTS อุดมสุข ) กรุงเทพฯ
สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Tel: 062-969-5456 , 062-956-5456
Line: @flitcafe
Note :
คอร์สนี้นอกจากสอนให้เข้าใจในหลักการการดริปกาแฟแล้ว ยังสอนให้นักเรียนสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการดริป และอุปกรณ์ดริปต่างๆ เพื่อสามารถกำหนดรสชาติกาแฟในแบบที่ต้องการได้ สูตรหรือสไตล์การดริปของแต่ละคนจึงไม่ตายตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ และความชอบของแต่ละบุคคลอีกด้วย
เช่นเดียวกับการที่เรามีเมล็ดกาแฟซองเดิม แต่จะสกัดอย่างไรเพื่อให้หอมขึ้น หรือทำอย่างไรเพื่อ ลด/เพิ่ม ความหวาน/เปรี้ยว/ขม ในกาแฟนั้นเพื่อให้ถูกใจคนดื่มที่สุด
[ Dripper ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ]
Lili
Origami
Ceramic Dripper
Glass Dripper
Plastic Dripper
Clever Dripper
Kalita Wave
Stainless Dripper
Copper Dripper
Note :
ปัจจุบันมี Dripper ออกมาให้เลือกใช้ในตลาดมากมาย แตกต่างทั้งรูปทรง และวัสดุ ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้มี Character ที่สามารถสกัดรสชาติกาแฟได้แตกต่างกัน แน่นอนว่าหากเราไม่ทราบความแตกต่างนี้ ก็จะทำให้เราไม่สามารถเลือก Dripper คู่ใจได้ถูกต้อง ส่งผลให้ไม่สามารถสกัดรสชาติของกาแฟดริปให้ออกมาตามที่ต้องการได้นั่นเอง
Keys to success
+ temperature
+ Grind size
+ Time
[ COFFEE FLAVOR MAP ]
| Ethiopia |
Tasting Notes : Jasmine flower, bergamot and blueberry in aftertaste.
| Costa Rica |
Tasting Notes : Range from honey and molasses to grape and citrus.
| Columbia |
Tasting Notes : Mellow acidity and a strong caramel sweetness.
| Kenya |
Tasting Notes : Grapefruit most often, but sometimes lemon and tart orange.
| Thailand |
Tasting Notes : Sweet, rich, brown sugar, orange and chocolate.
Note :
ปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้ที่เริ่มต้นดริปกาแฟ ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความไม่แน่ใจ ว่ากาแฟที่สกัดออกมานั้น มีรสชาติที่ดีแล้วหรือยัง เพราะยังไม่สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟได้ทั้งหมด จึงยังไม่สามารถกำหนดทิศทางของการดริป หรือปรับปรุงรสชาติกาแฟให้ดีขึ้นได้ในครั้งถัดไป
การฝึกฝนดมกลิ่น และจดจำจากมาตรฐาน Coffee Flavor จึงมีความสำคัญเพื่อฝึกให้ผู้ที่ชื่นชอบการดริปกาแฟ สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟนั้นๆได้ชัดเจนขึ้น และสามารถพัฒนาการดริปกาแฟได้ดียิ่งขึ้นต่อไป
Drip
your
way
//
//
find
your style
- คุณพิมพ์ -
เรียนคอสดริปกาแฟ สอนเข้าใจง่าย ใจเย็น เน้นปฏิบัติจริงเอาเมล็ดดีๆมาให้ฝึกดริปเลย ผู้สอนอัธยาศัยดีมากๆค่ะ ที่ชอบที่สุดคือเรื่องครั้งละไม่กี่คน เหมือนได้เรียนส่วนตัว ดูแลทั่วถึงถามได้ตลอดค่ะ
- คุณแก้ม -
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายมากๆ ส่วนตัวไม่มีพื้นฐานทางด้านกาแฟทั้งการดื่มและทำเลยค่ะ เเต่พอเรียนแล้วทำให้รู้สึกอยากเรียนรู้เเละเปิดประสบการณ์ทางด้านทานกาแฟมากเลยค่ะ
- คุณน้ำว้า -
สอนดีมากค่ะ อธิบายละเอียด หลังสอนก็แนะนำดีค่ะ เรียนคอร์สดริปไปเข้าใจอะไรๆมากขึ้นเยอะเลยค่ะ ได้ลงมือทำเอง สนุกมากๆค่ะ ชิมกันจนมึนไปเลยค่ะ
- คุณออม -
สอนสนุกมากเลยค่ะ เป็นการเรียนแบบตัวต่อตัวเข้าใจง่ายได้ฝึกปฏิบัติจริง ไม่เข้าใจหรือสงสัยตรงไหนถามได้ตลอดคนที่ไม่มีพื้นฐานเลยก็สามารถมาเรียนได้นะ คนสอนเป็นกันเองมาก แนะนำเลยๆๆ
- คุณส้ม -
Class แรกของการเรียน Drip Coffee ได้ ความรู้มากมาย เรื่องเมล็ดกาแฟ วิธีการ ต่อไป มีหลักการแล้วค่ะ สนุก เป็นกันเอง
- คุณกิ๊ก -
เปิดโลกมากสำหรับคอร์ส Pour Over Master ได้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ แบบว่าจะดริปกี่ครั้งก็ได้ตามใจเราเลย คุณนิวและคุณชาญ สอนละเอียด ดูแลนักเรียนทำอย่างใกล้ชิด และมีเมล็ดกาแฟให้ลองทั้งไทยและต่างประเทศ ได้เทสกลิ่นแปลกๆ ทดลองชิมกันสนุกสนาน เปิดประสบการณ์มากๆ แนะนำค่ะ
[ เรียนกับเรา ]
ปลอดภัย สบายใจ ได้ความรู้
เดินทางสะดวก
อยู่ใกล้สถานี BTS อุดมสุข
เพียง 300 เมตร จากสถานี
ห้องเรียนส่วนตัว
หมดห่วง ไม่มีใครรบกวน ได้ปฏิบัติเต็มที่มีสมาธิ เรียนเพียงแค่ 2 คนต่อวัน
หลักสูตรใช้ได้จริง
จากประสบการณ์การทำงาน และธุรกิจทั้งเมืองไทย และต่างประเทศ
สอนแบบใกล้ชิด
ไม่ต้องกลัวว่าจะเรียนไม่ทัน ไม่เข้าใจ ทำไม่ได้ อาจารย์สอนตัวต่อตัวทุกคน
เป็นเพื่อนกันเสมอ
แม้เรียนจบแล้ว ยังติดต่อสอบถามปัญหาด้านกาแฟที่ไม่เข้าใจได้เสมอ
สถานที่เรียนชงกาแฟ
ซอยอุดมสุข 10 ใกล้ BTS อุดมสุข - กรุงเทพฯ
สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe
Tel: 062-969-5456
- ขั้นตอนการจองวันเรียน -
( ล่วงหน้า 1-2 อาทิตย์ขึ้นไป )
แจ้งชื่อคอร์สที่จะเรียน
ทาง Line : @flitcafe
นัดหมาย และตกลง
วันที่เรียนกับอาจารย์
ชำระค่าเรียนตามคอร์ส
เต็มจำนวน และแจ้งยืนยัน
เตรียมตัวไปเรียน
ตามที่นัดหมายไว้ได้เลย
1. สมัครเรียน
2. จองวันเรียน
4. ไปเรียนตามนัด
3. โอนค่าเรียน
บัญชีธนาคาร
ธนาคาร กสิกรไทย
เลขที่บัญชี 080-3-70482-1
ชื่อบัญชี นายชัชชญช์ เลี่ยมอยู่
หมายเหตุ
1. นักเรียนต้องทำการชำระเงินค่าเรียน ภายใน 2 วัน หลังจากทำการจองวันเรียน
มิฉะนั้น อาจตัดสิทธิ์ท่านออก โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
2. นักเรียนที่ทำการจอง และชำระเงินเรียบร้อยแล้ว จะไม่อนุญาตให้ยกเลิก
หรือเลื่อนวันเรียน ไม่ว่ากรณีใดๆ เนื่องจากเป็นการเรียนแบบ private
3. ไม่อนุญาตให้บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าห้องเรียน