TRAINING
POUR OVER
" ดริปกาแฟ ด้วยสูตรที่ใช่ และสไตล์ที่เป็นเรา "
คอร์สเรียนกาแฟดริป
( Pour Over Master Course )
รายละเอียดคอร์ส
• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ
• รู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดริปกาแฟ
• องค์ประกอบรสชาติที่ดีของกาแฟดริป
• ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟดริป
• เปรียบเทียบรูปทรง และวัสดุของ Dripper แบบต่างๆ
• วิธีการเทน้ำผ่านกาแฟแบบต่างๆเพื่อสกัดรสชาติ
• ทฤษฎีช่วงการสกัดสำหรับกาแฟดริป
• วิธีการฝึกดม และจดจำกลิ่น Coffee Flavors
• แนวทางการปรับรสชาติกาแฟดริปให้ดีขึ้น
• ทดลองปรับสูตรการดริปเอง เพื่อหารสชาติที่ใช่
สไตล์การสอน
• เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละ 1-4 ท่าน
• ได้ปฏิบัติเต็มที่ พูดคุยซักถามได้อย่างใกล้ชิด
• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ชงกาแฟทั้งในไทย และออสเตรเลีย สอนมาแล้ว 9 ปี
ค่าเรียน
ตัวต่อตัว ไม่ต้องมีพื้นฐาน 6,500 บาท/คน
พิเศษ! มาพร้อมกัน 2 ท่าน ลด 1,000 บาท
* รวมค่าเมล็ดกาแฟไทย/นอก และอาหารกลางวันแล้ว
ระยะเวลาเรียน 1 วัน : 10.00 - 16.00 น.
สถานที่เรียน : สุขาภิบาล 5 ใกล้ MRT วัชรพล
สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe
คอร์สนี้...
ไม่มีสูตรที่ดริปสำเร็จตายตัวให้
แต่สอนให้สร้างสูตรของตัวเองได้
คอร์สนี้...
ไม่บอกว่า กาแฟชนิดไหน "อร่อยที่สุด"
แต่คุณจะรู้ว่า "ชอบกาแฟรสชาติไหน"
คอร์สนี้...
ไม่มีสูตรลัดที่ดริปกาแฟอร่อยให้
แต่สอนให้ปรับสูตรจนอร่อยเองได้
คอร์สนี้...
ไม่บอกว่า อุปกรณ์แบบไหน "ดีที่สุด"
แต่จะรู้ว่า แบบไหน "เหมาะกับคุณ"
Note :
คอร์สนี้นอกจากสอนให้เข้าใจในหลักการการดริปกาแฟแล้ว ยังสอนให้นักเรียนสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการดริป และอุปกรณ์ดริปต่างๆ เพื่อสามารถกำหนดรสชาติกาแฟในแบบที่ต้องการได้ สูตรหรือสไตล์การดริปของแต่ละคนจึงไม่ตายตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ และความชอบของแต่ละบุคคลอีกด้วย
เช่นเดียวกับการที่เรามีเมล็ดกาแฟซองเดิม แต่จะสกัดอย่างไรเพื่อให้หอมขึ้น หรือทำอย่างไรเพื่อ ลด/เพิ่ม ความหวาน/เปรี้ยว/ขม ในกาแฟนั้นเพื่อให้ถูกใจคนดื่มที่สุด
[ Dripper ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ]
Lili
Origami
Ceramic Dripper
Glass Dripper
Plastic Dripper
Clever Dripper
Kalita Wave
Stainless Dripper
Copper Dripper
Note :
ปัจจุบันมี Dripper ออกมาให้เลือกใช้ในตลาดมากมาย แตกต่างทั้งรูปทรง และวัสดุ ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้มี Character ที่สามารถสกัดรสชาติกาแฟได้แตกต่างกัน แน่นอนว่าหากเราไม่ทราบความแตกต่างนี้ ก็จะทำให้เราไม่สามารถเลือก Dripper คู่ใจได้ถูกต้อง ส่งผลให้ไม่สามารถสกัดรสชาติของกาแฟดริปให้ออกมาตามที่ต้องการได้นั่นเอง
Keys to success
+ temperature
+ Grind size
+ Time
[ COFFEE FLAVOR WHEEL ]
1
ช่วยให้เข้าใจรสชาติกาแฟมากขึ้น
2
เพิ่มความมั่นใจในการเลือกกาแฟ
3
เพิ่มความเพลิดเพลินในการดื่มกาแฟ
4
ฝึกฝนประสาทรับรสของตัวเอง
5
เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมกาแฟ
" ดริปเอง รสชาติไม่นิ่งซะที
เดี๋ยวขมจัด เดี๋ยวเปรี้ยวโดด
ไม่รู้จะแก้ยังไงให้ตรงจุด"
Note :
ปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้ที่เริ่มต้นดริปกาแฟ ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความไม่แน่ใจ ว่ากาแฟที่สกัดออกมานั้น มีรสชาติที่ดีแล้วหรือยัง? เพราะยังไม่สามารถแยกแยะกลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟทั้งหมดได้
รวมไปถึงการไม่รู้แนวทางในการปรับรสชาติกาแฟได้ตามต้องการ "การดริปครั้งแรกแล้วไม่อร่อยนั้น คือเรื่องปกติ เพราะเราไม่รู้จักกาแฟตัวนั้นมาก่อน แต่ประเด็นสำคัญอยู่ที่การแก้ไขอย่างไรให้ตรงจุด เพื่อให้กาแฟอร่อยขึ้นในการดริปครั้งต่อๆไปมากกว่า"
Student's Pour Over Video
Drip
your
way
//
//
find
your style
- คุณพิมพ์ -
เรียนคอสดริปกาแฟ สอนเข้าใจง่าย ใจเย็น เน้นปฏิบัติจริงเอาเมล็ดดีๆมาให้ฝึกดริปเลย ผู้สอนอัธยาศัยดีมากๆค่ะ ที่ชอบที่สุดคือเรื่องครั้งละไม่กี่คน เหมือนได้เรียนส่วนตัว ดูแลทั่วถึงถามได้ตลอดค่ะ
- คุณแก้ม -
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายมากๆ ส่วนตัวไม่มีพื้นฐานทางด้านกาแฟทั้งการดื่มและทำเลยค่ะ เเต่พอเรียนแล้วทำให้รู้สึกอยากเรียนรู้เเละเปิดประสบการณ์ทางด้านทานกาแฟมากเลยค่ะ
- คุณน้ำว้า -
สอนดีมากค่ะ อธิบายละเอียด หลังสอนก็แนะนำดีค่ะ เรียนคอร์สดริปไปเข้าใจอะไรๆมากขึ้นเยอะเลยค่ะ ได้ลงมือทำเอง สนุกมากๆค่ะ ชิมกันจนมึนไปเลยค่ะ
- คุณแพร -
คอร์ส pour over สนุกมากกก พี่นิวแทรกมุขตลกในช่วงการสอนทฤษฎีตลอด มีเกมส์ที่เกี่ยวกับ sensory มาให้เล่นด้วย ทำให้ไม่น่าเบื่อ ในส่วนของทฤษฎีก็อธิบายให้เข้าใจได้ง่าย บวกกับดริปกาแฟให้ดูเป็นตัวอย่างเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น
ส่วนในตอนบ่าย เริ่มลงมือทำเอง ได้พี่ชาญมาคอยช่วยแนะให้เข้าใจมากขึ้นไปอีก พี่เค้าเปิดให้เราได้ลองคิด ทำเองได้เต็มที่ คอยสังเกต และช่วยบอกว่าจุดไหนที่เราต้องแก้ หลังจากดริปเสร็จ ก็ชิม และแนะนำว่าควรเพิ่มลดอะไรตรงไหน สนุกมาก ขอบคุณพี่ทั้งสองคนมากๆนะคะ จากที่ก่อนมาเรียน ศึกษาเอง ลองทำเองมา 7-8 ครั้ง overextract ตลอด ตอนนี้เข้าใจมากขึ้นมากๆ สกัดได้รสชาติกาแฟที่อยากได้มากขึ้น ขอบคุณจ้า พี่ๆน่ารักทั้งคู่เลย
- คุณออม -
สอนสนุกมากเลยค่ะ เป็นการเรียนแบบตัวต่อตัวเข้าใจง่ายได้ฝึกปฏิบัติจริง ไม่เข้าใจหรือสงสัยตรงไหนถามได้ตลอดคนที่ไม่มีพื้นฐานเลยก็สามารถมาเรียนได้นะ คนสอนเป็นกันเองมาก แนะนำเลยๆๆ
- คุณกิ๊ก -
เปิดโลกมากสำหรับคอร์ส Pour Over Master ได้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ แบบว่าจะดริปกี่ครั้งก็ได้ตามใจเราเลย คุณนิวและคุณชาญ สอนละเอียด ดูแลนักเรียนทำอย่างใกล้ชิด และมีเมล็ดกาแฟให้ลองทั้งไทยและต่างประเทศ ได้เทสกลิ่นแปลกๆ ทดลองชิมกันสนุกสนาน เปิดประสบการณ์มากๆ แนะนำค่ะ
ที่เรียนชงกาแฟ
"อันดับ 1"
4 ปีซ้อน : 2022-25
จัดอันดับโดย mybest.com
เว็บไซต์รวบรวมคำแนะนำ โดยอ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญ และการทดลองจริง
[ เรียนกับเรา ]
ปลอดภัย สบายใจ ได้ความรู้
เดินทางสะดวก
อยู่ใกล้ MRT สถานีวัชรพล
เพียง 5 นาที จากสถานี
ห้องเรียนส่วนตัว
หมดห่วง ไม่มีใครรบกวน ได้ปฏิบัติเต็มที่มีสมาธิ เรียนเพียงไม่กี่คนต่อวัน
หลักสูตรใช้ได้จริง
จากประสบการณ์การทำงาน และธุรกิจทั้งเมืองไทย และต่างประเทศ
สอนแบบใกล้ชิด
ไม่ต้องกลัวว่าจะเรียนไม่ทัน ไม่เข้าใจ ทำไม่ได้ อาจารย์สอนตัวต่อตัวทุกคน
เป็นเพื่อนกันเสมอ
แม้เรียนจบแล้ว ยังติดต่อสอบถามปัญหาด้านกาแฟที่ไม่เข้าใจได้เสมอ
- ขั้นตอนการจองวันเรียน -
( ล่วงหน้า อย่างน้อย 2-3 อาทิตย์ )
แจ้งชื่อคอร์สที่จะเรียน
ทาง Line : @flitcafe
นัดหมาย และตกลง
วันที่เรียนกับอาจารย์
ชำระค่าเรียนตามคอร์ส
เต็มจำนวน และแจ้งยืนยัน
เตรียมตัวไปเรียน
ตามที่นัดหมายไว้ได้เลย
1. สมัครเรียน
2. จองวันเรียน
4. ไปเรียนตามนัด
3. โอนค่าเรียน
การชำระเงิน
-
โอนชำระผ่านบัญชีธนาคาร
-
ชำระผ่านบัตรเครดิต
หมายเหตุ
-
นักเรียนต้องชำระค่าเรียน ภายใน 2 วัน หลังจากตกลงจองวันเรียน หากเกินเวลา ขออนุญาตยกเลิกคิวโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
-
นักเรียนที่ทำการจอง และชำระเงินเรียบร้อยแล้ว จะไม่สามารถเลื่อนวัน, ยกเลิก หรือคืนเงินได้ทุกกรณี เนื่องจากเป็นการเรียนแบบ Private
-
ไม่อนุญาตให้บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าห้องเรียนด้วย เพื่อความปลอดภัย
