TRAINING
POUR OVER
" ดริปกาแฟ ด้วยสูตรที่ใช่ และสไตล์ที่เป็นเรา "
คอร์สเรียนกาแฟดริป
( Pour Over Master Course )
รายละเอียดคอร์ส
• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ
• รู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดริปกาแฟ
• องค์ประกอบรสชาติที่ดีของกาแฟดริป
• ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟดริป
• เปรียบเทียบรูปทรง และวัสดุของ Dripper แบบต่างๆ
• วิธีการเทน้ำผ่านกาแฟแบบต่างๆเพื่อสกัดรสชาติ
• ทฤษฎีช่วงการสกัดสำหรับกาแฟดริป
• วิธีการฝึกดม และจดจำกลิ่น Coffee Flavors
• แนวทางการปรับรสชาติกาแฟดริปให้ดีขึ้น
• ทดลองปรับสูตรการดริปเอง เพื่อหารสชาติที่ใช่
สไตล์การสอน
• เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละ 1-4 ท่าน
• ได้ปฏิบัติเต็มที่ พูดคุยซักถามได้อย่างใกล้ชิด
• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ชงกาแฟทั้งในไทย และออสเตรเลีย สอนมาแล้ว 8 ปี
ค่าเรียน
ตัวต่อตัว ไม่ต้องมีพื้นฐาน 6,500 บาท/คน
พิเศษ! มาพร้อมกัน 2 ท่าน ลด 1,000 บาท
* รวมค่าเมล็ดกาแฟไทย/นอก และอาหารกลางวันแล้ว
ระยะเวลาเรียน 1 วัน : 10.00 - 16.00 น.
สถานที่เรียน : ซอยอุดมสุข 10 ( 300 เมตร จาก BTS อุดมสุข ) กรุงเทพฯ
สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe
คอร์สนี้...
ไม่มีสูตรดริปที่ถูกต้องตายตัวให้
แต่สอนให้สร้างสูตรของตัวเองได้
คอร์สนี้...
ไม่บอกว่า กาแฟชนิดไหน "อร่อยที่สุด"
แต่คุณจะรู้ว่า "ชอบกาแฟรสชาติไหน"
คอร์สนี้...
ไม่มีสูตรลัดดริปกาแฟอร่อยให้
แต่สอนให้ปรับสูตรเอง จนอร่อยได้
คอร์สนี้...
ไม่บอกว่า อุปกรณ์แบบไหน "ดีที่สุด"
แต่คุณจะรู้ว่า แบบไหน "เหมาะที่สุด"
Note :
คอร์สนี้นอกจากสอนให้เข้าใจในหลักการการดริปกาแฟแล้ว ยังสอนให้นักเรียนสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการดริป และอุปกรณ์ดริปต่างๆ เพื่อสามารถกำหนดรสชาติกาแฟในแบบที่ต้องการได้ สูตรหรือสไตล์การดริปของแต่ละคนจึงไม่ตายตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ และความชอบของแต่ละบุคคลอีกด้วย
เช่นเดียวกับการที่เรามีเมล็ดกาแฟซองเดิม แต่จะสกัดอย่างไรเพื่อให้หอมขึ้น หรือทำอย่างไรเพื่อ ลด/เพิ่ม ความหวาน/เปรี้ยว/ขม ในกาแฟนั้นเพื่อให้ถูกใจคนดื่มที่สุด
[ Dripper ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ]
Lili
Origami
Ceramic Dripper
Glass Dripper
Plastic Dripper
Clever Dripper
Kalita Wave
Stainless Dripper
Copper Dripper
Note :
ปัจจุบันมี Dripper ออกมาให้เลือกใช้ในตลาดมากมาย แตกต่างทั้งรูปทรง และวัสดุ ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้มี Character ที่สามารถสกัดรสชาติกาแฟได้แตกต่างกัน แน่นอนว่าหากเราไม่ทราบความแตกต่างนี้ ก็จะทำให้เราไม่สามารถเลือก Dripper คู่ใจได้ถูกต้อง ส่งผลให้ไม่สามารถสกัดรสชาติของกาแฟดริปให้ออกมาตามที่ต้องการได้นั่นเอง
Keys to success
+ temperature
+ Grind size
+ Time
[ COFFEE FLAVOR MAP ]
| Ethiopia |
Tasting Notes : Jasmine flower, bergamot and blueberry in aftertaste.
| Costa Rica |
Tasting Notes : Range from honey and molasses to grape and citrus.
| Columbia |
Tasting Notes : Mellow acidity and a strong caramel sweetness.
| Kenya |
Tasting Notes : Grapefruit most often, but sometimes lemon and tart orange.
| Thailand |
Tasting Notes : Sweet, rich, brown sugar, orange and chocolate.
Note :
ปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้ที่เริ่มต้นดริปกาแฟ ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความไม่แน่ใจ ว่ากาแฟที่สกัดออกมานั้น มีรสชาติที่ดีแล้วหรือยัง เพราะยังไม่สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟได้ทั้งหมด จึงยังไม่สามารถกำหนดทิศทางของการดริป หรือปรับปรุงรสชาติกาแฟให้ดีขึ้นได้ในครั้งถัดไป
การฝึกฝนดมกลิ่น และจดจำจากมาตรฐาน Coffee Flavor จึงมีความสำคัญเพื่อฝึกให้ผู้ที่ชื่นชอบการดริปกาแฟ สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟนั้นๆได้ชัดเจนขึ้น และสามารถพัฒนาการดริปกาแฟได้ดียิ่งขึ้นต่อไป
Student's Pour Over Video
Drip
your
way
//
//
find
your style
- คุณพิมพ์ -
เรียนคอสดริปกาแฟ สอนเข้าใจง่าย ใจเย็น เน้นปฏิบัติจริงเอาเมล็ดดีๆมาให้ฝึกดริปเลย ผู้สอนอัธยาศัยดีมากๆค่ะ ที่ชอบที่สุดคือเรื่องครั้งละไม่กี่คน เหมือนได้เรียนส่วนตัว ดูแลทั่วถึงถามได้ตลอดค่ะ
- คุณแก้ม -
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายมากๆ ส่วนตัวไม่มีพื้นฐานทางด้านกาแฟทั้งการดื่มและทำเลยค่ะ เเต่พอเรียนแล้วทำให้รู้สึกอยากเรียนรู้เเละเปิดประสบการณ์ทางด้านทานกาแฟมากเลยค่ะ
- คุณน้ำว้า -
สอนดีมากค่ะ อธิบายละเอียด หลังสอนก็แนะนำดีค่ะ เรียนคอร์สดริปไปเข้าใจอะไรๆมากขึ้นเยอะเลยค่ะ ได้ลงมือทำเอง สนุกมากๆค่ะ ชิมกันจนมึนไปเลยค่ะ
- คุณแพร -
คอร์ส pour over สนุกมากกก พี่นิวแทรกมุขตลกในช่วงการสอนทฤษฎีตลอด มีเกมส์ที่เกี่ยวกับ sensory มาให้เล่นด้วย ทำให้ไม่น่าเบื่อ ในส่วนของทฤษฎีก็อธิบายให้เข้าใจได้ง่าย บวกกับดริปกาแฟให้ดูเป็นตัวอย่างเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น
ส่วนในตอนบ่าย เริ่มลงมือทำเอง ได้พี่ชาญมาคอยช่วยแนะให้เข้าใจมากขึ้นไปอีก พี่เค้าเปิดให้เราได้ลองคิด ทำเองได้เต็มที่ คอยสังเกต และช่วยบอกว่าจุดไหนที่เราต้องแก้ หลังจากดริปเสร็จ ก็ชิม และแนะนำว่าควรเพิ่มลดอะไรตรงไหน สนุกมาก ขอบคุณพี่ทั้งสองคนมากๆนะคะ จากที่ก่อนมาเรียน ศึกษาเอง ลองทำเองมา 7-8 ครั้ง overextract ตลอด ตอนนี้เข้าใจมากขึ้นมากๆ สกัดได้รสชาติกาแฟที่อยากได้มากขึ้น ขอบคุณจ้า พี่ๆน่ารักทั้งคู่เลย
- คุณออม -
สอนสนุกมากเลยค่ะ เป็นการเรียนแบบตัวต่อตัวเข้าใจง่ายได้ฝึกปฏิบัติจริง ไม่เข้าใจหรือสงสัยตรงไหนถามได้ตลอดคนที่ไม่มีพื้นฐานเลยก็สามารถมาเรียนได้นะ คนสอนเป็นกันเองมาก แนะนำเลยๆๆ
- คุณกิ๊ก -
เปิดโลกมากสำหรับคอร์ส Pour Over Master ได้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ แบบว่าจะดริปกี่ครั้งก็ได้ตามใจเราเลย คุณนิวและคุณชาญ สอนละเอียด ดูแลนักเรียนทำอย่างใกล้ชิด และมีเมล็ดกาแฟให้ลองทั้งไทยและต่างประเทศ ได้เทสกลิ่นแปลกๆ ทดลองชิมกันสนุกสนาน เปิดประสบการณ์มากๆ แนะนำค่ะ
ที่เรียนชงกาแฟ
"อันดับ 1"
3 ปีซ้อน : 2022-24
จัดอันดับโดย mybest.com
เว็บไซต์รวบรวมคำแนะนำ โดยอ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญ และการทดลองจริง
[ เรียนกับเรา ]
ปลอดภัย สบายใจ ได้ความรู้
เดินทางสะดวก
อยู่ใกล้สถานี BTS อุดมสุข
เพียง 300 เมตร จากสถานี
ห้องเรียนส่วนตัว
หมดห่วง ไม่มีใครรบกวน ได้ปฏิบัติเต็มที่มีสมาธิ เรียนเพียงไม่กี่คนต่อวัน
หลักสูตรใช้ได้จริง
จากประสบการณ์การทำงาน และธุรกิจทั้งเมืองไทย และต่างประเทศ
สอนแบบใกล้ชิด
ไม่ต้องกลัวว่าจะเรียนไม่ทัน ไม่เข้าใจ ทำไม่ได้ อาจารย์สอนตัวต่อตัวทุกคน
เป็นเพื่อนกันเสมอ
แม้เรียนจบแล้ว ยังติดต่อสอบถามปัญหาด้านกาแฟที่ไม่เข้าใจได้เสมอ
สถานที่เรียนชงกาแฟ
ซอยอุดมสุข 10 ใกล้ BTS อุดมสุข - มีที่จอดรถ
สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe
- ขั้นตอนการจองวันเรียน -
( ล่วงหน้า อย่างน้อย 2-3 อาทิตย์ )
แจ้งชื่อคอร์สที่จะเรียน
ทาง Line : @flitcafe
นัดหมาย และตกลง
วันที่เรียนกับอาจารย์
ชำระค่าเรียนตามคอร์ส
เต็มจำนวน และแจ้งยืนยัน
เตรียมตัวไปเรียน
ตามที่นัดหมายไว้ได้เลย
1. สมัครเรียน
2. จองวันเรียน
4. ไปเรียนตามนัด
3. โอนค่าเรียน
การชำระเงิน
-
โอนชำระผ่านบัญชีธนาคาร
-
ชำระผ่านบัตรเครดิต
หมายเหตุ
-
นักเรียนต้องชำระค่าเรียน ภายใน 2 วัน หลังจากตกลงจองวันเรียน หากเกินเวลา ขออนุญาตยกเลิกคิวโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
-
นักเรียนที่ทำการจอง และชำระเงินเรียบร้อยแล้ว จะไม่สามารถเลื่อนวัน, ยกเลิก หรือคืนเงินได้ทุกกรณี เนื่องจากเป็นการเรียนแบบ Private
-
ไม่อนุญาตให้บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าห้องเรียนด้วย เพื่อความปลอดภัย
