top of page
TRAINING

POUR OVER

" ดริปกาแฟ ด้วยสูตรที่ใช่ และสไตล์ที่เป็นเรา "
Pouring Coffee into Filter
คอร์สเรียนกาแฟดริป

( Pour Over Master Course )

รายละเอียดคอร์ส

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ

รู้จักอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการดริปกาแฟ

• องค์ประกอบรสชาติที่ดีของกาแฟดริป

• ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟดริป

• เปรียบเทียบรูปทรง และวัสดุของ Dripper แบบต่างๆ

• วิธีการเทน้ำผ่านกาแฟแบบต่างๆเพื่อสกัดรสชาติ

• ทฤษฎีช่วงการสกัดสำหรับกาแฟดริป

• วิธีการฝึกดม และจดจำกลิ่น Coffee Flavors

• แนวทางการปรับรสชาติกาแฟดริปให้ดีขึ้น

• ทดลองปรับสูตรการดริปเอง เพื่อหารสชาติที่ใช่

สไตล์การสอน

เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละ 1-4 ท่าน

• ได้ปฏิบัติเต็มที่ พูดคุยซักถามได้อย่างใกล้ชิด

• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ชงกาแฟทั้งในไทย และออสเตรเลีย สอนมาแล้ว 8 ปี

 

ค่าเรียน
ตัวต่อตัว ไม่ต้องมีพื้นฐาน 6,500 บาท/ค

พิเศษ! มาพร้อมกัน 2 ท่าน ลด 1,000 บาท
* รวมค่าเมล็ดกาแฟไทย/นอก และอาหารกลางวันแล้ว


ระยะเวลาเรียน 1 วัน : 10.00 - 16.00 น.
สถานที่เรียน : ซอยอุดมสุข 10 ( 300 เมตร จาก 
BTS อุดมสุข ) กรุงเทพฯ

สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe

Drip Coffee Pour
Filtered Coffee
Preparing Drinks
Filtered Coffee
Coffee Filters
Paper Texture

คอร์สนี้...

ไม่มีสูตรดริปที่ถูกต้องตายตัวให้

แต่สอนให้สร้างสูตรของตัวเองได้

Paper Texture

คอร์สนี้...

ไม่บอกว่า กาแฟชนิดไหน "อร่อยที่สุด"

แต่คุณจะรู้ว่า "ชอบกาแฟรสชาติไหน"

Coffee Beans
Hot Coffee
Paper Texture

คอร์สนี้...

ไม่มีสูตรลัดดริปกาแฟอร่อยให้

แต่สอนให้ปรับสูตรเอง จนอร่อยได้

Paper Texture

คอร์สนี้...

ม่บอกว่า อุปกรณ์แบบไหน "ดีที่สุด"

แต่คุณจะรู้ว่า แบบไหน "เหมาะที่สุด"

Coffee Filter Paper

Note :

คอร์สนี้นอกจากสอนให้เข้าใจในหลักการการดริปกาแฟแล้ว ยังสอนให้นักเรียนสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการดริป และอุปกรณ์ดริปต่างๆ เพื่อสามารถกำหนดรสชาติกาแฟในแบบที่ต้องการได้ สูตรหรือสไตล์การดริปของแต่ละคนจึงไม่ตายตัว ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ และความชอบของแต่ละบุคคลอีกด้วย

เช่นเดียวกับการที่เรามีเมล็ดกาแฟซองเดิม แต่จะสกัดอย่างไรเพื่อให้หอมขึ้น หรือทำอย่างไรเพื่อ ลด/เพิ่ม ความหวาน/เปรี้ยว/ขม ในกาแฟนั้นเพื่อให้ถูกใจคนดื่มที่สุด

48E86288-30AF-455D-9DA8-467ADB2E385D.JPG
6207F055-D65D-4FB5-A207-5490E2BAE8D0.JPG
D7F35ECE-BF7E-4C6F-97E5-A03A95A19345.JPG
0E976C80-D5B2-4BDE-98B6-0F967B441D1E.JPG
35DD8DE8-0604-499C-8873-F2DD3A489870.JPG

[ Dripper ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ]

lili.jpg

Lili

ori.jpg

Origami

blue.jpg

Ceramic Dripper

glass.jpg

Glass Dripper

plastic.jpg

Plastic Dripper

clever.jpg

Clever Dripper

wave.jpg

Kalita Wave

stainless.jpg

Stainless Dripper

copper.jpg

Copper Dripper

Note :

ปัจจุบันมี Dripper ออกมาให้เลือกใช้ในตลาดมากมาย แตกต่างทั้งรูปทรง และวัสดุ ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้มี Character ที่สามารถสกัดรสชาติกาแฟได้แตกต่างกัน แน่นอนว่าหากเราไม่ทราบความแตกต่างนี้ ก็จะทำให้เราไม่สามารถเลือก Dripper คู่ใจได้ถูกต้อง ส่งผลให้ไม่สามารถสกัดรสชาติของกาแฟดริปให้ออกมาตามที่ต้องการได้นั่นเอง

FullSizeRender.jpg
no man5.jpg
FullSizeRender 16.jpg
no man3.jpg
6AB9BE16-5AF4-4CD4-9365-6A9BFEEF7100.JPG
making-drip-coffee-cafe.jpg

Keys to success

+ temperature
+ Grind size
+ Time

Filtered Coffee
Barista Making Drip Coffee
barista-pouring-water-coffee-ground-with
Coffee Stand

[ COFFEE FLAVOR MAP ]

CCC_FlavorWheelPoster-2.jpg
scent
Ethiopia.png
Costa.jpg
columbia.png
Kenya.png
Thai.jpg
| Ethiopia |
Tasting Notes : Jasmine flower, bergamot and blueberry in aftertaste.
| Costa Rica |
Tasting Notes : Range from honey and molasses to grape and citrus.
| Columbia |
Tasting Notes : Mellow acidity and a strong caramel sweetness.
| Kenya |
Tasting Notes : Grapefruit most often, but sometimes lemon and tart orange.
| Thailand |
Tasting Notes : Sweet, rich, brown sugar, orange and chocolate.

Note :

ปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้ที่เริ่มต้นดริปกาแฟ ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของความไม่แน่ใจ ว่ากาแฟที่สกัดออกมานั้น มีรสชาติที่ดีแล้วหรือยัง เพราะยังไม่สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟได้ทั้งหมด จึงยังไม่สามารถกำหนดทิศทางของการดริป หรือปรับปรุงรสชาติกาแฟให้ดีขึ้นได้ในครั้งถัดไป

การฝึกฝนดมกลิ่น และจดจำจากมาตรฐาน Coffee Flavor จึงมีความสำคัญเพื่อฝึกให้ผู้ที่ชื่นชอบการดริปกาแฟ สามารถรับรู้กลิ่นที่มีอยู่ในกาแฟนั้นๆได้ชัดเจนขึ้น และสามารถพัฒนาการดริปกาแฟได้ดียิ่งขึ้นต่อไป

 Student's Pour Over Video 

Pour Over 1
00:57
Pour Over 2
00:44
Pour Over 3
00:38
Pour Over 4
00:35
Pour Over 5
00:21
Pour Over 6
00:28

Drip

your

way

//

kettlee.png
coffee.png
server.png

//

find

your style

Screen Shot 2021-05-06 at 2.09.25 PM.png
Screen Shot 2021-05-06 at 2.13.08 PM.png
Screen Shot 2021-05-06 at 2.12.04 PM.png
Screen Shot 2021-05-06 at 2.13.00 PM.png
35731678_10204962930588938_5700642798433206272_n.jpg

- คุณพิมพ์ -

เรียนคอสดริปกาแฟ สอนเข้าใจง่าย ใจเย็น เน้นปฏิบัติจริงเอาเมล็ดดีๆมาให้ฝึกดริปเลย ผู้สอนอัธยาศัยดีมากๆค่ะ ที่ชอบที่สุดคือเรื่องครั้งละไม่กี่คน เหมือนได้เรียนส่วนตัว ดูแลทั่วถึงถามได้ตลอดค่ะ

90232853_2765060920256247_2106181623278993408_n.jpg

- คุณแก้ม -

สอนละเอียดและเข้าใจง่ายมากๆ ส่วนตัวไม่มีพื้นฐานทางด้านกาแฟทั้งการดื่มและทำเลยค่ะ เเต่พอเรียนแล้วทำให้รู้สึกอยากเรียนรู้เเละเปิดประสบการณ์ทางด้านทานกาแฟมากเลยค่ะ

D6A9F9D8-3364-4006-993A-81EAA5318E11.jpg

- คุณน้ำว้า -

สอนดีมากค่ะ อธิบายละเอียด หลังสอนก็แนะนำดีค่ะ เรียนคอร์สดริปไปเข้าใจอะไรๆมากขึ้นเยอะเลยค่ะ ได้ลงมือทำเอง สนุกมากๆค่ะ ชิมกันจนมึนไปเลยค่ะ

แพร pour over.jpg

- คุณแพร -

คอร์ส pour over สนุกมากกก พี่นิวแทรกมุขตลกในช่วงการสอนทฤษฎีตลอด มีเกมส์ที่เกี่ยวกับ sensory มาให้เล่นด้วย ทำให้ไม่น่าเบื่อ ในส่วนของทฤษฎีก็อธิบายให้เข้าใจได้ง่าย บวกกับดริปกาแฟให้ดูเป็นตัวอย่างเพื่อให้เข้าใจมากขึ้น

ส่วนในตอนบ่าย เริ่มลงมือทำเอง ได้พี่ชาญมาคอยช่วยแนะให้เข้าใจมากขึ้นไปอีก พี่เค้าเปิดให้เราได้ลองคิด ทำเองได้เต็มที่ คอยสังเกต และช่วยบอกว่าจุดไหนที่เราต้องแก้ หลังจากดริปเสร็จ ก็ชิม และแนะนำว่าควรเพิ่มลดอะไรตรงไหน สนุกมาก ขอบคุณพี่ทั้งสองคนมากๆนะคะ จากที่ก่อนมาเรียน ศึกษาเอง ลองทำเองมา 7-8 ครั้ง overextract ตลอด ตอนนี้เข้าใจมากขึ้นมากๆ สกัดได้รสชาติกาแฟที่อยากได้มากขึ้น ขอบคุณจ้า พี่ๆน่ารักทั้งคู่เลย

133807420_4749729475097542_6515353144500935825_n.jpg

- คุณออม -

สอนสนุกมากเลยค่ะ เป็นการเรียนแบบตัวต่อตัวเข้าใจง่ายได้ฝึกปฏิบัติจริง ไม่เข้าใจหรือสงสัยตรงไหนถามได้ตลอดคนที่ไม่มีพื้นฐานเลยก็สามารถมาเรียนได้นะ คนสอนเป็นกันเองมาก แนะนำเลยๆๆ

252765456_10226197267056686_2988239942105607886_n.jpg

- คุณกิ๊ก -

เปิดโลกมากสำหรับคอร์ส Pour Over Master ได้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ แบบว่าจะดริปกี่ครั้งก็ได้ตามใจเราเลย คุณนิวและคุณชาญ สอนละเอียด ดูแลนักเรียนทำอย่างใกล้ชิด และมีเมล็ดกาแฟให้ลองทั้งไทยและต่างประเทศ ได้เทสกลิ่นแปลกๆ ทดลองชิมกันสนุกสนาน เปิดประสบการณ์มากๆ แนะนำค่ะ

no1.jpg

ที่เรียนชงกาแฟ

"อันดับ 1"

3 ปีซ้อน : 2022-24

จัดอันดับโดย mybest.com

เว็บไซต์รวบรวมคำแนะนำ โดยอ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญ และการทดลองจริง

เรียนคอร์สไหนดี

ไม่แน่ใจว่าคอร์สไหนเหมาะกับเรา เปรียบเทียบแต่ละคอร์สได้ที่นี่

ดูรีวิวเพิ่ม

ดูรีวิวจริง จากนักเรียนของเรา กว่า 300 รีวิว ได้ที่นี่

รูปนักเรียนล่าสุด

ดูรูปนักเรียน และบรรยากาศการเรียนการสอนรุ่นล่าสุด ได้ที่นี่

แนะนำอาจารย์

อยากรู้ว่าใครเป็นคนสอน เห็นหน้า และรู้จักอาจารย์ก่อน ได้ที่นี่

D5289FFC-5765-4487-96B9-B4DAC24C3C0A.jpg
FullSizeRender 10.jpg
FullSizeRender 18.jpg
16954522-81D2-4181-B979-153F8CE2C5B5.jpg
FullSizeRender 15.jpg
cer4.jpg
D92BB796-BF67-4CB5-A5C1-B09426308749.jpg
40191C6C-D21E-4EB2-9AC1-026AE4F477C8.JPG
F629328B-72C9-4259-A8E0-2C1367041745.jpg
cer3.jpg
creative.png

[ เรียนกับเรา ]

ปลอดภัย สบายใจ ได้ความรู้

school.png

เดินทางสะดวก

อยู่ใกล้สถานี BTS อุดมสุข

เพียง 300 เมตร จากสถานี

homework.png

ห้องเรียนส่วนตัว

หมดห่วง ไม่มีใครรบกวน ได้ปฏิบัติเต็มที่มีสมาธิ เรียนเพียงไม่กี่คนต่อวัน

reward.png

หลักสูตรใช้ได้จริง

จากประสบการณ์การทำงาน และธุรกิจทั้งเมืองไทย และต่างประเทศ

classroom.png

สอนแบบใกล้ชิด

ไม่ต้องกลัวว่าจะเรียนไม่ทัน ไม่เข้าใจ ทำไม่ได้ อาจารย์สอนตัวต่อตัวทุกคน

sharing.png

เป็นเพื่อนกันเสมอ

แม้เรียนจบแล้ว ยังติดต่อสอบถามปัญหาด้านกาแฟที่ไม่เข้าใจได้เสมอ

สถานที่เรียนชงกาแฟ

ซอยอุดมสุข 10 ใกล้ BTS อุดมสุข - มีที่จอดรถ

สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe

- ขั้นตอนการจองวันเรียน -

( ล่วงหน้า อย่างน้อย 2-3 อาทิตย์ )

แจ้งชื่อคอร์สที่จะเรียน

ทาง Line : @flitcafe

นัดหมาย และตกลง

วันที่เรียนกับอาจารย์

ชำระค่าเรียนตามคอร์ส

เต็มจำนวน และแจ้งยืนยัน

เตรียมตัวไปเรียน

ตามที่นัดหมายไว้ได้เลย

1. สมัครเรียน

2. จองวันเรียน

4. ไปเรียนตามนัด

3. โอนค่าเรียน

การชำระเงิน

  1. โอนชำระผ่านบัญชีธนาคาร

  2. ชำระผ่านบัตรเครดิต

หมายเหตุ

  1. นักเรียนต้องชำระค่าเรียน ภายใน 2 วัน หลังจากตกลงจองวันเรียน หากเกินเวลา ขออนุญาตยกเลิกคิวโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

  2. นักเรียนที่ทำการจอง และชำระเงินเรียบร้อยแล้ว จะไม่สามารถเลื่อนวัน, ยกเลิก หรือคืนเงินได้ทุกกรณี เนื่องจากเป็นการเรียนแบบ Private

  3. ไม่อนุญาตให้บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าห้องเรียนด้วย เพื่อความปลอดภัย

Mastercard-logo.svg.png
bottom of page