CAFE OWNER

TRAINING

" รู้ทุกแง่มุม เพื่อการเป็นเจ้าของร้านกาแฟอย่างยั่งยืน "
คอร์สเรียนเปิดร้านกาแฟ

( Cafe Owner Course )

รายละเอียดคอร์ส

• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ และโปรเซสต่างๆ

• การเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ตามระดับการคั่ว

• ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อการสกัดช็อต Espresso

• หลักการสตีมนมที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้ฟองนมที่มีคุณภาพ

• การปรับความละเอียดเครื่องบดกาแฟ

• การตั้งระดับน้ำเครื่องชงกาแฟให้เหมาะสม

• สอนชงกาแฟตามเมนูสากล และเมนูร้อน เย็น ปั่นอื่นๆ

• มีเอกสารพร้อมสูตรให้ นักเรียนสามารถนำไปปรับใช้ได้เอง

• นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติ ชิม และวิเคราะห์เองทั้งหมด

• สอนการเทลาเต้อาร์ต ลายหัวใจ ทิวลิป โรเซ็ตต้า

• การล้างเครื่อง และบำรุงรักษาเครื่องชง เครื่องบด

• การคำนวณต้นทุน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเปิดร้าน

สไตล์การสอน

• เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละไม่เกิน 2 ท่าน

• ได้ปฏิบัติเต็มที่ พูดคุยซักถามได้อย่างใกล้ชิด

• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ชงกาแฟทั้งในไทย และออสเตรเลีย

 

ค่าเรียน
เรียนตัวต่อตัว ท่านละ 15,000 บาท
พิเศษ! มาพร้อมกัน 2 ท่าน ลด 2,000 บาท
* รวมค่าเมล็ดกาแฟ นมสด วัตถุดิบทุกอย่าง และอาหารกลางวันแล้ว


ระยะเวลาเรียน 2 วัน : 10.00 - 16.30 น.
สถานที่เรียน : ซอยอุดมเดช (สุขุมวิท ซอย 13)

BTS เอราวัณ - สมุทรปราการ

สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Tel: 062-969-5456 , 
062-956-5456
Line: @flitcafe

Note :

Milk

Steamimg

Cappuccino

Caffe Latte

Flat White

Note :

- Latte Art -

Heart

Tulip

Rosetta

Note :

Learn &

Practice

นักเรียนจะได้เรียนรู้ และฝึกปรับค่าต่างๆเอง จากเครื่องชง เครื่องบด ระดับ Commercial ที่มีแยกให้ต่างหาก จากเครื่องชงปกติอีกชุดหนึ่ง โดยมีอาจารย์ดูแล สาธิต และคอยตอบคำถามอย่างใกล้ชิด

ตั้งเบอร์บด

การบดผงกาแฟสำหรับ Espresso Machine ต้องมีความละเอียดที่พอดี หากหยาบเกินไป เมื่อเวลาสกัด น้ำจะสามารถซึมผ่านได้เร็ว น้ำกาแฟจะเจือจาง ไม่หอม ไม่เข้มข้น แต่หากบดละเอียดเกินไป น้ำซึมผ่านยาก กาแฟที่สกัดออกมาจะมีรสขมไหม้ 

แล้วเราควรตั้งบดเบอร์ไหน ?
 

ปริมาณผงกาแฟ

ปริมาณผงกาแฟที่ใช้โดยทั่วไป สำหรับ Single Shot จะอยู่ที่ 7-10 กรัม และ Double Shots จะอยู่ที่ 14-20 กรัม  หากใส่ปริมาณน้อยเกินไป น้ำกาแฟจะใส ไม่เข้มข้น แต่หากใส่มากเกินไป จะสกัดน้ำกาแฟออกมาได้ยาก ทำให้มีรสชาติขมไหม้

แล้วเราควรใช้ปริมาณเท่าไหร่ ? 

การแทมป์

ขั้นตอนการอัดผงกาแฟให้แน่นเรียบ ควรออกแรงกดให้มีระนาบที่ตรง เพื่อให้น้ำร้อนสามารถลงมาสัมผัสผิวหน้าของผงกาแฟได้อย่างทั่วถึง หากแทมป์เอียง น้ำร้อนอาจไหลเทไปข้างใดข้างหนึ่ง ทำให้อีกด้านของผงกาแฟไม่ถูกสกัดรสชาติออกมา

แล้วเราควรแทมป์อย่างไร ?

 

เซ็ตปริมาณน้ำ

ทฤษฎี Perfect Shot โดยทั่วไปแล้ว น้ำกาแฟที่สกัดออกมาได้ในปริมาณ 30 มล. หรือ 1 ออนซ์ จะต้องไหลอยู่ในเวลา 25-30 วินาที ถ้าช้าหรือเร็วกว่านั้น นั่นหมายถึงว่า เราอาจปรับเบอร์บด หรือ ปริมาณผงกาแฟ และการแทมป์ที่ยังไม่เหมาะสมนั่นเอง

 

แล้วเราควรเซ็ตน้ำอย่างไร ? 

ช็อตกาแฟ

ถ้าหากทุกสิ่งที่ได้กล่าวมาข้างต้น มีความเหมาะสมสอดคล้องกันทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นความละเอียด ปริมาณผงกาแฟ การแทมป์ และปริมาณน้ำ ช็อตกาแฟที่ไหลออกมาจะเป็นเส้นเรียวสีทองต่อเนื่อง แต่หยดที่ปลายคล้ายน้ำผึ้ง มีกลิ่นหอม และรสชาติที่ดี

แล้วเราควรได้รสชาติแบบไหน ?

 

หัวข้อการสอนในแต่ละวัน

[ 10.00 - 16.30 น. ]

Day 1

  1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ

  2. เมนูกาแฟร้อนต่างๆ ตามสากล

  3. ปฏิบัติเมนูกาแฟร้อนต่างๆ

  4. ทฤษฎี และการปฏิบัติสตีมนม

  5. การปรับเครื่องบด / เครื่องชง

Day2

  1. ลาเต้อาร์ต พื้นฐาน 2 ลาย

  2. ลาเต้อาร์ตกับเมนูที่เหมาะสม

  3. เมนูเครื่องดื่มเย็น และปั่น

  4. การดูแลรักษาเครื่อง และอุปกรณ์

  5. คำนวณต้นทุน / อุปกรณ์ / Q&A

- คุณนก -

สุดๆไปเลยค่ะ ครูสอนดีมากทั้งสองคน สอนละเอียดมากทฤษฎีไม่ยากอย่างที่คิด ครูสอนตัวต่อตัวจับมือทำ ฝึกทำหลายรอบมากๆ สนุกมากค่ะไม่รู้สึกเบื่อเลยเวลาไปเร็วมาก ครูเก่งมากขอบอกได้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ครูสอนไม่มีกั๊กเลย ละเอียดทุกขั้นตอน ไม่ได้ไม่ยอมให้ผ่าน คุ้มค่ากับค่าเรียนมาก ที่สำคัญเป็นกันเอง ไม่รู้สึกว่าโดนกดดันว่าจะต้องทำให้ได้ ให้กำลังใจตลอดเลย ชอบมากๆค่ะ

- คุณอ้อย -

ขอบคุณพี่นิว พี่ชาญ นะคะ
สอนดีมาก ใจเย็น สุภาพ เป็นกันเอง สถานที่สะอาด ได้ความรู้เรื่องกาแฟขึ้นเยอะมาก และยิ่งช่วงทำลาเต้อาร์ตสนุกสุดๆ มีการให้กำลังใจช่วงเรียนตลอด คุ้มค่ามากค่ะ 
ให้คะแนน สิบสิบสิบ ไปเลยจ้า.... 🖤

- คุณนุช -

ไม่ผิดหวัง!!ที่ตัดสินใจเลือกเรียนที่นี่
คอนเท้นต์แน่นๆ สอนแบบละเอียด ลงมือปฏิบัติแบบใส่ใจในทุกขั้นตอน  มาเรียนเพียง 2 วันเต็ม รู้สึกมั่นใจว่า สามารถนำไปประกอบอาชีพเปิดธุรกิจร้านกาแฟได้เลย เรียกได้ว่า..มาแบบมือสมัครเล่น กลับบ้านไปเป็นบาริสต้ามืออาชีพเลยค่ะ คุณจะรู้สึกได้เลยว่าคุ้มค่าทุกนาทีที่ Flit Cafe 
เรียนจบ เปิดร้านกาแฟได้เลย!!

RECOMMEND!!

- คุณยา -

5 ดาว
ชอบมากคะได้ความรู้เยอะเลยจากที่ไม่รู้อะไรเลยเข้าใจง่าย จริงจัง สอนแบบเอาไปใช้ได้จริง ลงลึกคะรายละเอียดเยอะ ไม่มีกั๊กคะ สอนหมดเคล็ดลับเล็กๆน้อยดีคะชอบมาก

- คุณกอล์ฟ -

ก่อนที่จะมาเรียน ความรู้ในเรื่องกาแฟเป็นศูนย์ แต่พอได้มาเรียนที่นี่ ทำให้มีความรู้เพิ่มขึ้นมากๆ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องทฤษฏี หรือ ปฏิบัติ เนื้อหาที่สอนมีความกระชับ เข้าใจง่ายมากๆ แถมครูผู้สอนมีความเป็นกันเอง สามารถถามได้ทุกเรื่อง ไม่มีกั๊ก เน้นให้เราได้ลงมือทำ ครูจะคอยช่วยสังเกตุ จุดไหนที่เราผิดหรือยังขาด ครูจะช่วยเสริม มีความสนุก ไม่เครียด ซึ่งส่วนนี้ทำให้เรามีความผ่อนคลาย สามารถเข้าใจเนื้อหาได้ดีขึ้น ซึ่งเป็นจุดที่ดีมากๆ ส่วนตัวผมชอบการเรียนทำ Latte art มากๆ เพราะสนุกมากๆ สุดท้ายต้องขอบอกว่า มาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน รับรอง

- คุณแบม -

พี่นิวและพี่ชาญ สอนสนุกและเข้าใจง่ายมากๆค่ะ จากเป็นคนที่ไม่มีความรู้ทางด้านกาแฟ พอได้มาเรียนรู้ที่นี้แล้ว ทำให้ได้ความรู้ด้านกาแฟเยอะขึ้นและเข้าใจมากขึ้น รวมถึงการได้ฝึกปฏิบัติอย่างเต็มที่ ที่สำคัญพี่นิวและพี่ชาญใส่ใจรายละเอียดเล็กๆน้อยๆตลอดทั้งคลาสเลย สามารถถามสิ่งที่ไม่เข้าใจได้ตลอดเวลา ใครสนใจจะเรียนที่นี่แนะนำเลยค่ะ ได้ความรู้

- คุณฝน -

คนสอนเป็นมิตรแล้วก็ใจเย็น สอนเข้าใจง่าย ลงรายละเอียดดี ส่วนการลงมือปฏิบัติก็บอกเป็นขั้นเป็นตอนดี ตรงไหนงง ไม่เข้าใจก็ถามได้ตลอด ตอบแบบไม่กั๊กด้วย จริงใจดีค่ะ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินกาแฟ แต่ขาดความรู้ในเรื่องประเภท+ลักษณะของกาแฟ หลังเรียนทำให้เราได้หลักการที่ชัดเจนมากขึ้น เข้าใจว่าเราชิมแล้วควรได้อะไรมากกว่า อร่อย/ไม่อร่อย แต่ความสำคัญคือการมาเรียนครั้งนี้ทำให้เราบอกได้ว่ากาแฟที่เรากินอยู่ คนทำตั้งใจทำให้หรือเปล่า สรุปคือได้อะไรมากกว่าความคาดหมายค่ะ ใครกำลังมองหาคอร์สเรียนดีๆอยู่มาที่นี่ รับรองไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ

- คุณโจ้ -

ก่อนอื่นต้องขอบคุณ อาจารย์ทั้ง 2 ท่าน ที่สอนให้เข้าใจกาแฟอย่างแท้จริง ซึ่งก่อนมาเรียนต้องบอกเลยแค่ชอบดื่มกาแฟ ตามเทรนเหมือนคนอื่นๆ แต่ตลอดระยะเวลาที่เรียน ผมรู้สึกว่าผมเริ่มรักกาแฟ มีความอยากรู้ ยิ่งสอนจบ รู้สึกมีความอยากที่จะเป็นบาริสต้าจริงๆเลย ประทับใจจริงๆ ครับสำหรับประสบการณ์ใหม่กำลังจะเริ่มต้น

เรียนคอร์สไหนดี

ไม่แน่ใจว่าคอร์สไหนเหมาะกับเรา เปรียบเทียบแต่ละคอร์สได้ที่นี่

ดูรีวิวเพิ่ม

ดูรีวิวจริง จากนักเรียนของเรา กว่า 200 รีวิว ได้ที่นี่

รูปนักเรียนล่าสุด

ดูรูปนักเรียน และบรรยากาศการเรียนการสอนรุ่นล่าสุด ได้ที่นี่

แนะนำอาจารย์

อยากรู้ว่าใครเป็นคนสอน เห็นหน้า และรู้จักอาจารย์ก่อน ได้ที่นี่

[ เรียนกับเรา ]

ปลอดภัย สบายใจ ได้ความรู้

เดินทางสะดวก

อยู่ใกล้สถานี BTS ช้างเอราวัณ เพียง 30 นาที จากสถานีสยาม

ห้องเรียนส่วนตัว

หมดห่วง ไม่มีใครรบกวน ได้ปฏิบัติเต็มที่มีสมาธิ เรียนเพียงแค่ 2 คนต่อวัน

หลักสูตรใช้ได้จริง

จากประสบการณ์การทำงาน และธุรกิจทั้งเมืองไทย และต่างประเทศ

สอนแบบใกล้ชิด

ไม่ต้องกลัวว่าจะเรียนไม่ทัน ไม่เข้าใจ ทำไม่ได้ อาจารย์สอนตัวต่อตัวทุกคน

เป็นเพื่อนกันเสมอ

แม้เรียนจบแล้ว ยังติดต่อสอบถามปัญหาด้านกาแฟที่ไม่เข้าใจได้เสมอ

สถานที่เรียนชงกาแฟ

ซอยอุดมเดช (สุขุมวิท ซอย 13)

BTS เอราวัณ - สมุทรปราการ

สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Line: @flitcafe

Tel: 062-969-5456

- ขั้นตอนการจองวันเรียน -

( ล่วงหน้า 1-2 อาทิตย์ขึ้นไป )

Tel. 062-969-5456

หรือทาง Line : @flitcafe

นัดหมาย และตกลง

วันที่เรียนกับอาจารย์

ชำระค่าเรียนตามคอร์ส

เต็มจำนวน และแจ้งยืนยัน

เตรียมตัวไปเรียน

ตามที่นัดหมายไว้ได้เลย

1. สมัครเรียน

2. จองวันเรียน

4. ไปเรียนตามนัด

3. โอนค่าเรียน

บัญชีธนาคาร

ธนาคาร ไทยพาณิชย์

เลขที่บัญชี 335-221155-9

ชื่อบัญชี นายภาณุวัฒน์  ยั่งยืน

หมายเหตุ

1. นักเรียนต้องทำการชำระเงินค่าเรียน ภายใน 2 วัน หลังจากทำการจองวันเรียน

    มิฉะนั้น อาจตัดสิทธิ์ท่านออก โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

2. นักเรียนที่ทำการจอง และชำระเงินเรียบร้อยแล้ว จะไม่อนุญาตให้ยกเลิก

    หรือเลื่อนวันเรียน ไม่ว่ากรณีใดๆ เนื่องจากเป็นการเรียนแบบ private

3. ไม่อนุญาตให้บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องเข้าห้องเรียน

ADDRESS

 

Flit: Training Lab

Samut Prakan

CONTACT

Line: @flitcafe

flitcafe@gmail.com

PHONE

062-956-5456

062-969-5456

FOLLOW

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White YouTube Icon

©2020 by Flit café | All Rights Reserved.

  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle