top of page
AUSTRALIAN BARISTA

TRAINING

" ฝันอยู่ไม่ไกล ถ้าตั้งใจเป็นบาริสต้าที่ออสเตรเลีย "
คอร์สเรียนชงกาแฟ
ออสเตรเลียน บาริสต้า

( Australian Barista Course )

รายละเอียดคอร์ส

• สอนชงกาแฟเมนูต่างๆที่มีในออสเตรเลีย

• การสตีมนม 4 ระดับ สำหรับเมนูกาแฟนม

• ลาเต้อาร์ต 3 ลาย หัวใจ ทิวลิป โรเซ็ตต้า

• การรับ/จด และทำออเดอร์ที่ซับซ้อนขึ้น

เทคนิคการจัดการออเดอร์อย่างเป็นระบบ

• ทดสอบความพร้อม / สถานการณ์จำลอง

• สนทนาภาษาอังกฤษ และคำศัพท์ที่จำเป็น

• เทคนิคสัมภาษณ์ / สมัครงานบาริสต้า

• สามารถฝึกซ้อมต่อเนื่องได้ หลังเรียนจบ

สไตล์การสอน

• เน้นปฏิบัติตัวต่อตัว ครั้งละ 1-4 ท่าน

• ไม่สอนกลุ่มใหญ่ ทุกคนได้ปฏิบัติเต็มที่

• พูดคุย ซักถามได้อย่างใกล้ชิดจนเข้าใจ

• มีเอกสารเรียน และประกาศนียบัตรให้
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ทั้งในไทย และออสเตรเลีย

 

ค่าเรียน
เรียนตัวต่อตัว ท่านละ 20,000 บาท
พิเศษ! มาพร้อมกัน 2 ท่าน ลด 2,000 บาท
* รวมค่าเมล็ดกาแฟ นมสด วัตถุดิบทุกอย่าง และอาหารกลางวันแล้ว


ระยะเวลาเรียน 2 วัน : 10.00 - 16.30 น.
สถานที่เรียน : ซอยอุดมสุข 10 ( 300 เมตร จาก 
BTS อุดมสุข ) กรุงเทพฯ

สนใจติดต่อ/จองวันเรียน
Tel: 062-969-5456 , 
062-956-5456
Line: @flitcafe

Guarantee

การันตี เนื้อหาเข้มข้นที่สุด

อัพเดต ละเอียด ครอบคลุม

Barista Making Coffee

Practice

ปฏิบัติจริง อิงภาษาอังกฤษ

เข้าใจถูกจุด ประหยัดเวลาซ้อม

Barista Making Notes

Consult

รู้ข้อดี แก้จุดเสีย ปรับเรซูเม่

ให้คำปรึกษา จนกว่าจะได้งาน

 คำแนะนำ : คอร์สนี้เหมาะกับคนที่มีความมุ่งมั่นในชีวิต และต้องการเป็นบาริสต้าที่ออสเตรเลียอย่างจริงจัง

AUSTRALIA

west.png
north.png
south.png
vic.png
queen.png
new.png
plane.png

• Sydney

• Brisbane

Perth 

• Melbourne

Darwin

Adelaide 

tas.png

• Hobart

IMG_4555.jpg

น้องแฟกซ์...เรื่องเล่าบันดาลใจ

เริ่มแรกน้องแฟกซ์มาเรียนที่นี่ เริ่มต้นจากไม่เคยมีความรู้เกี่ยวกับการชงกาแฟมาก่อนเหมือนคนอื่นทั่วไป กาแฟก็ไม่ค่อยทาน แต่ด้วยความที่น้องใฝ่รู้ เทคนิคเคล็ดลับอะไรที่สอนให้ ก็สามารถเก็บไปใช้ได้หมด หมั่นฝึกพัฒนาตัวเองเสมอก่อนไปออสเตรเลีย น้องจึงมีความพร้อมสูงทีเดียว สตีมนมเนียน ฟองแม่น ลาเต้อาร์ตก็เทได้สวยด้วยครับ ดูการเตรียมตัว -> คลิก

 

น้องไปอยู่ Brisbane รัฐ Queensland จนกระทั่งได้งานที่ร้านช็อคโกแล็ตชื่อดัง ที่มีสาขาอยู่ทั่วออสเตรเลีย คือ Max Brenner น้องเล่าว่า เดือนแรกน้องได้ทำ Part time เสิร์ฟก่อน จริงๆงานบาริสต้าน้องก็คิดว่าทำได้ แค่ยังไม่มีโอกาสแสดงฝีมือ วันนึงน้องเลยลองกระโดดไปชงกาแฟ พร้อมทำลาเต้อาร์ตสวยๆ แล้วแกล้งเดินวนผ่านให้ Manager ในร้านเห็น หลังจากนั้นทางร้านเลยให้โอกาสน้องทำกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งเดือนที่ 2 น้องได้กลายมาเป็นบาริสต้าหลักของร้านเลย ไม่เท่านั้น พอเข้าเดือนที่ 3 ทาง Max Brenner ก็ได้เสนอให้น้องขึ้นเป็น Supervisor พร้อมเตรียมสปอนเซอร์ Working Visa ให้ด้วย ซึ่งน้องรู้สึกภูมิใจสุดๆ แต่น้องอาจต้องตัดสินใจอีกที เนื่องจากจุดมุ่งหมายจริงๆของน้อง คืออยากได้ PR (Permanent Resident Visa) มากกว่า เรียกว่าหล่อเลือกได้จริงๆครับ

งานในออสเตรเลียนั้นจริงๆมีมากมาย อย่าเพิ่งเชื่อคนอื่นว่างานหายาก แล้วกลัวว่าจะทำไม่ได้ หรือมัวแต่นั่งรอให้โอกาสเข้ามาหาเอง รู้สึกตัวอีกทีอาจสายไปแล้ว น้องแฟกซ์เป็นตัวอย่างที่ดีมากสำหรับเรื่องการทำงาน นอกจากจะฝึกฝนทักษะให้พร้อมอยู่เสมอแล้ว ยังเตรียมตัวให้พร้อมรับกับโอกาสที่อาจเข้ามาโดยไม่ทันตั้งตัวอีกด้วย แต่บางครั้งเมื่อโอกาสยังไม่ได้อ้าแขนให้เต็มที่ ก็รู้จักใช้ไหวพริบพลิกแพลงในสิ่งที่มีอยู่ และสร้างโอกาสนั้นขึ้นมาให้กับตัวเองซะเองเลย ถ้ามัวแต่กลัว ไม่กล้าก้าวออกไป ยังไงโอกาส คือ ศูนย์เท่าเดิม แต่ถ้าเราลองทำให้ดีที่สุดก่อน ไม่ว่าผลลัพท์จะเป็นยังไง อย่างน้อยยังมีโอกาสได้มากกว่า”ศูนย์”แน่นอน จริงมั้ยครับ?

Sydney.png
Melbourne.png
brisbane.png
Adelaide.png
6856A74D-CA7F-4E6E-A27D-D5FC3012C164.JPG

น้องเฟิร์น...เรื่องเล่าบันดาลใจ

ก่อนที่น้องจะมาเรียน น้องบอกว่าเคยเรียนที่อื่นมาก่อนแล้ว แต่ในคลาสคนเรียนเยอะมาก บางครั้งอาจารย์ก็ไม่ได้สอนเอง ให้ผู้ช่วยสอนแทน พอไปซ้อมก็ได้รับการปฏิบัติด้วยไม่ดี ไม่ให้เกียรติ แต่น้องไม่ยอมแพ้ ตั้งใจมาเรียนที่นี่ เพราะอยากเป็นบาริสต้าที่ออสเตรเลียจริงๆ

 

ตอนเรียน เห็นเลยว่าน้องตั้งใจมาก ทำให้สามารถไปได้ไวกว่าคนอื่น คล่องแคล่วในการทำกาแฟ ส่วนสตีมนม พอจับจุดได้ก็สตีมแม่น เนียน ลาเต้อาร์ตก็สอนให้เทจนถึงขั้น Advanced เป็น Winged Tulip เลย บวกกับช่วยแนะนำเรซูเม่ให้เป็นอย่างดี คิดในใจว่าถ้าน้องไปออสเตรเลียแล้ว ยังไงต้องได้งานไวแน่นอน

390111CE-1464-439F-98DD-8BE68115766A.JPG

และสุดท้ายเฟิร์นไปเมลเบิร์น ได้เพียง 1 อาทิตย์ ได้ทดลองงานถึง 4 ร้าน และได้งานเลยทันทีในอาทิตย์แรก ไม่แปลกใจเลยครับ ดีใจมากกับน้อง พี่ๆลุ้นเอาใจช่วยตั้งแต่วันแรกที่เค้าสับสนมา สิ่งที่น้องรอคอย และฝ่าฟันมาทั้งหมด มันสำเร็จแล้วจริงๆ

ทุกคนล้วนมีความฝัน และต้องการก้าวไปให้ถึง แต่เส้นทางของแต่ละคนอาจสบาย หรือลำบากไม่เท่ากัน แต่ถ้าเรามีความมุ่งมั่น อดทน เอาจริงเอาจัง ไม่ทิ้งความฝัน ไม่ยอมแพ้ต่ออุปสรรค ไม่ช้าก็เร็ว สุดท้ายต้องสำเร็จในซักวันนึงแน่นอน อย่างเช่นน้องเฟิร์น ยินดีด้วยครับ!

เมนูกาแฟท้องถิ่น

ประเทศออสเตรเลีย

Ristretto.JPG

Ristretto

Espresso.JPG

Short Black

Doppio.JPG

Doppio Espresso

Macchiato.JPG

Espresso Macchiato

Baby chino.JPG

Babyccino

Piccolo Latte.JPG

Piccolo Latte

Longblack.JPG

Long Black

Flat white.JPG

Flat White

Cappuccino.JPG

Cappuccino

Latte.JPG

Caffè Latte

Mocha.JPG

Mocha

aussie.jpg

Australian Coffee

หมายเหตุ : ห้ามนำรูปไปใช้ โดยไม่ได้รับอนุญาต

Note :

ทุกคนเริ่มจากศูนย์เหมือนกันหมด ไม่มีใครเคยทำกาแฟ หรือเป็นบาริสต้ามาก่อน ถ้าไม่เริ่มเรียนรู้วันนี้ ก็ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะทำเป็น และตามคนอื่นทัน ถ้าเริ่มไวกว่า เราก็มีสิทธิ์ที่จะประสบความสำเร็จก่อนคนอื่นครับ ดูปัจจัยที่ช่วยให้ได้งาน -> คลิก

ข้อดีของออสเตรเลีย คือ เป็นประเทศที่แฟร์สำหรับทุกคน ถ้าอยากเริ่มต้นอะไรใหม่ๆ เราไม่จำเป็นต้องมีใบปริญญาของมหาวิทยาลัยดังไปรับรอง (เพราะเค้าไม่รู้จัก) ขอเพียงแต่ทำงานตามหน้าที่ได้ดี ใส่ใจ และทุ่มเท เราก็สามารถประสบความสำเร็จที่นั่นได้ไม่ยากครับ

ฉะนั้น ขอให้ทุกคนจำไว้ว่า ความสำเร็จนั้น ไม่ได้การันตีจากอาจารย์ผู้สอน แต่การันตีจากความพยายามของตัวเองครับ

" Well Done! Congrats Y'all"
Excellent Job!

Excellent Job!

น้องปั๊บได้งาน - Sydney

น้องปั๊บได้งาน - Sydney

น้องรี่ได้งาน - Townsville

น้องรี่ได้งาน - Townsville

น้องแฟกซ์ได้งาน - Brisbane

น้องแฟกซ์ได้งาน - Brisbane

น้องแก๊ปได้งาน - Sydney

น้องแก๊ปได้งาน - Sydney

น้องมิ้งได้งาน - Melbourne

น้องมิ้งได้งาน - Melbourne

น้องดอสได้งาน - Sydney

น้องดอสได้งาน - Sydney

น้องเอยได้งาน - Melbourne

น้องเอยได้งาน - Melbourne

น้องแตงได้งาน - Melbourne

น้องแตงได้งาน - Melbourne

น้องมิ้นได้งาน - Melbourne

น้องมิ้นได้งาน - Melbourne

น้องเฟิร์นได้งาน - Melbourne

น้องเฟิร์นได้งาน - Melbourne

Milk

Steamimg

Cappuccino

Caffe Latte

Flat White

Note :

คนออสเตรเลียนิยมทานเมนูกาแฟนมกันมาก แต่ละเมนูแตกต่างกันที่ระดับของฟองนม ฉะนั้นการสตีมนมจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมากอีกสิ่งหนึ่ง เพราะถ้าหากสตีมนมมาแล้ว ฟองไม่ได้ระดับความหนาที่ถูกต้อง ไม่ว่าจะหนาหรือบางเกินไป ลูกค้าก็จะถือว่าไม่ใช่เมนูที่ต้องการ และนำมาคืนทันที

   

คอร์สนี้จึงสอนให้นักเรียนเข้าใจหลักการสตีมนม และสามารถควบคุมความหนาของฟองนมทั้ง 3 ระดับได้อย่างชำนาญ ตามแบบฉบับกาแฟออสเตรเลีย เช่น คาปูชิโน่ ต้องมีฟองหนา, ลาเต้ / ม็อคค่า ต้องมีฟองกลาง และแฟลตไวต์ ต้องมีฟองบาง เป็นต้น 

ลาเต้อาร์ต

ลายหัวใจ ทิวลิป โรเซ็ตต้า

ลายหัวใจ | Heart

ลายหัวใจ | Heart

ลายทิวลิป | Tulip

ลายทิวลิป | Tulip

ลายโรเซ็ตต้า | Rosetta

ลายโรเซ็ตต้า | Rosetta

Note :

ปัจจุบัน "ลาเต้อาร์ต" ในออสเตรเลีย ถือเป็น skill สำคัญสำหรับบาริสต้าที่ควรมีติดตัว โดยเฉพาะเวลาสมัครงานใหม่ เนื่องจากถือเป็นข้อได้เปรียบเหนือผู้อื่น

ยกตัวอย่างเช่น หากมีบาริสต้าสมัครงานพร้อมกัน 3 คน ในร้านเดียวกัน ทุกคนสามารถทำกาแฟได้ดีเท่ากันหมด ฉะนั้นเจ้าของร้าน ย่อมต้องเลือกรับคนที่ทำลาเต้อาร์ตเป็นด้วยแน่นอน

ตัวอย่างการเขียนโค้ด

สำหรับออเดอร์กาแฟที่ซับซ้อน

Long Black

Wk Lb(1) + (Cd)MOS (D)

Longblack-removebg-preview.png

Weak Long Black with 1 sugar

and cold milk on side (Dine in)

Flat White

X Skm F Hot (T)

Flat_white-removebg-preview.png

Strong Flat White with extra hot
steamed skim milk  (Take away)

Caffe Latte

Soy (Ris)Pic L(2) (T)

Latte-removebg-preview.png

Ristretto shot in Piccolo Latte with
soy milk and 2 sugars (Take away)

Mocha

3/4 Decaf Alm Moc(c) (D)

Mocha-removebg-preview.png

3/4 full decaf Mocha with almond
milk
and caramel syrup (Dine in)

Cappuccino

(X Ris) Cap(v) Warm (D)

Cappuccino-removebg-preview.png

Double ristretto shots in Cappuccino
with vanilla syrup less hot (Dine in)

Note :

งานบาริสต้า ถือเป็นงานบริการที่ต้องพบปะลูกค้าเป็นจำนวนมากอยู่ตลอดเวลา ฉะนั้นทักษะการสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษ จึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่มองข้ามจุดนี้ไป เน้นแต่การฝึกชงกาแฟเพียงอย่างเดียว จึงไม่สามารถสื่อสารกับนายจ้างได้อย่างมั่นใจ หรือรับออเดอร์จากลูกค้าได้อย่างถูกต้อง แสดงความกังวลออกมาเวลาสัมภาษณ์ จึงพลาดโอกาสการสมัครงานไปอย่างช่วยไม่ได้ครับ

คอร์สนี้จึงตั้งใจสอนเกี่ยวกับประโยค และคำศัพท์ภาษาอังกฤษที่จำเป็นต่องานบาริสต้า รวมถึงเปิดโอกาสให้นักเรียนได้ลองสื่อสาร-โต้ตอบ / รับ-เสิร์ฟออเดอร์กาแฟโดยใช้ภาษาอังกฤษทั้งหมด เพื่อให้ทุกคนสามารถนำไปฝึกฝนต่อยอดเรื่องภาษา และนำไปใช้ได้จริงที่ออสเตรเลียครับ

หัวข้อการสอน
[ 10.00 - 16.30 น. ]

Day 1

  1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ

  2. เมนูกาแฟร้อนต่างๆที่มีในออสเตรเลีย

  3. ขั้นตอนการทำกาแฟ และสกัดช็อต

  4. การสตีมนมอย่างละเอียด 4 ระดับ

  5. การรับออเดอร์ที่ซับซ้อนจากลูกค้า

  6. คำศัพท์ที่จำเป็นสำหรับบาริสต้า

Day2

  1. ลาเต้อาร์ต ลายหัวใจ / ทิวลิป

  2. ฝึกใช้ภาษาในสถาณการณ์จำลอง

  3. การจัดการออเดอร์แบบรวดเร็ว

  4. ฝึกทำตามออเดอร์อย่างถูกต้อง

  5. ทดสอบจับเวลา และความแม่นยำ

  6. เทคนิคการสัมภาษณ์ / สมัครงาน

" นักเรียนสามารถฝึกซ้อมต่อเนื่องได้ หลังจากเรียนจบ "

ฝึกซ้อมไม่มีค่าใช้จ่าย 5 ชั่วโมง

หลังจากนั้น ชั่วโมงละ 50 บาท

เตรียมนมมาเองเท่าที่ต้องการซ้อม

กาแฟถุงละ 500 กรัม 400 บาท

เวลาฝึกซ้อม 5 โมงเย็น - 2 ทุ่ม

นัดล่วงหน้าอย่างน้อย 1 อาทิตย์

ราคา และเงื่อนไขอาจเปลี่ยนแปลง

โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

Tips :

การจะได้เป็น บาริสต้า ที่ออสเตรเลียนั้นไม่ง่ายเสมอไป เพราะเมื่อทำงานจริง ต้องเจอทั้งสภาวะกดดันจากเวลา ลูกค้า หรือเพื่อนร่วมงาน วันหนึ่งๆอาจต้องทำกาแฟถึง 1,000 แก้วในช่วงเทศกาลที่ยุ่งมากๆ ฉะนั้นบาริสต้าจึงต้องหมั่นเรียนรู้ ใช้ไหวพริบ และปรับตัวให้ได้เสมอ ไม่ว่าจะต้องเจอกับสถานการณ์ใด

ถึงแม้ว่างานจะยุ่ง แต่การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆขณะทำกาแฟ ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติกาแฟ คุณภาพ และความสะอาด การยิ้มแย้มมี service mind ต่อลูกค้า หรือแม้กระทั่งการมีน้ำใจต่อเพื่อนร่วมงาน สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่จะช่วยให้บาริสต้าทำงานได้อย่างราบรื่น และมีความสุขในระยะยาวที่ออสเตรเลียครับ